Développement de la Laiterie de La Roche

PROJET GLOBAL : INCLUSION PROFESSIONNELLE ET ALIMENTATION DURABLE

Située à Les Sauvages (69), la Laiterie de La Roche est une activité de l’ESAT Terroir, géré par l’Association La Roche, acteur historique de l’inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap psychique depuis 1973.

Inaugurée en 2023, elle transforme du lait bio local en yaourts, fromages et caillés, et a permis à l’établissement de passer de la sous-traitance industrielle à une production artisanale en propre, valorisante et ancrée dans les circuits courts.

Aujourd’hui, 32 travailleurs en situation de handicap psychique y sont accompagnés, avec un taux de qualité de vie au travail de 86,4 % et des compétences solides validées. Portée par une demande croissante – notamment en restauration collective et grande distribution – la structure engage une nouvelle phase de développement (2025–2026).

UN PROJET PARTENARIAL DE DÉVELOPPEMENT DE LA FILIERE BIO LOCALE

• Des producteurs de lait, de confitures, 100 % BIO et LOCAUX
• Des emballages produits localement
• Une distribution locale et régionale

LES BÉNÉFICIAIRES

• 40 travailleurs en situation de handicap
• Une dizaine de producteurs locaux (lait, fournisseurs)
• 175 distributeurs (des milliers de collégiens, lycéens, personnes âgées)
• Les écosystèmes locaux

UN PROJET D’EXTENSION ET DE CONSOLIDATION STRUCTURANT SUR 2026-2027

Porté par l’équipe, ce projet vise à :

• Accueillir et former 8 nouveaux travailleurs en situation de handicap,
• Continuer de financer l’investissement initial et acquérir de nouveaux équipements de production et de logistique adaptés à une montée en puissance (unité de pasteurisation, tank à lait…),
• Construire une station de traitement des eaux écologique, en conformité avec les exigences sanitaires et environnementales,
• Déployer une stratégie commerciale spécifique pour accéder aux marchés de volume.